Ingredients

• Goudrenetten (Schone van Boskoop)
• suiker (voor 1 kg appels ongeveer 80 gram)
• citroensap
• witte wijn (droog, zelf heb ik hier sake gebruikt)

Directions

• Appels schillen, in vier snijden, klokhuis uitsnijden en verder in kleinere partjes snijden..
• Besprenkelen met wat citroensap.
• Suiker toevoegen.
• In een pan met dikke bodem een bodempje witte wijn en daarbij de appels voegen.
• Op een middelhoog vuur, onder deksel een half uur laten sudderen tot de appelstukken uit elkaar vallen.
• Regelmatig roeren en indien nodig wat vocht (witte wijn of water) toevoegen.
• De compote van het vuur halen als de appels goed los vallen maar nog niet tot moes zijn gestoofd.
• Controleren op smaak, eventueel corrigeren met suiker of wat citroensap.
• Doe de compote in goed schoongemaakte met een deksel afsluitbare glazen potten.

Photos