Ingredients

• Voor het deeg:
• 300 gram bloem
• 1 ei
• 150 gram boter
• een beetje zout
• een klein beetje koud water (enkele eetlepels)
• Voor de vulling:
• 500 gram mager rundergehakt
• 1 ui
• braadboter
• Gehaktkruiden ( zout + peper + nootmuskaat + paprikapoeder + knoflookpoeder)
• Prei ( 1 grote of 2 kleine)
• 50 gram ongezouten cashewnoten
• 4 eieren
• 100 gram crème fraîche
• 75 gram geraspte pittige kaas
• paneermeel.

Directions

• Alle ingrediënten voor het deeg in een keukenmachine tot een homogeen deeg mixen.
• Het deeg inpakken in plasticfolie en een uur in de koelkast laten rusten.
• Een taartvorm of springvorm inboteren en bedekken (bodem en rand) met bakpapier. Zorg dat het bakpapier goed kleeft aan de bodem en de rand van de vorm.
• Ui versnipperen en aanfruiten in de hete boter.
• Gehakt en gehaktkruiden toevoegen en rul bakken.
• Prei schoonmaken en in dunne ringen snijden.
• Preiringen nog even laten meebakken met het gehakt.
• Laten afkoelen.
• Eieren losroeren met zout, peper, crème fraîche en geraspte kaas.
• Oven verhitten op 200 graden.
• Deeg uitrollen (3 mm) en de bakvorm helemaal bedekken ( je zult deeg over hebben, dit kun je bijvoorbeeld gebruiken om kleine hartige hapjes mee te maken).
• De bodem van het deeg inprikken met een vork en lichtjes bestrooien met paneermeel.
• Het afgekoelde gehakt in de taartvorm doen en doe hierover het eiermengsel.
• Plaats in de oven voor 30 minuten.

Notes

• Achteraf beschouwd is het beter dit stugge deeg te vervangen door bladerdeeg. Dus als je dit recept gebruikt, houd daar dan rekening mee.

Photos