Ingredients

• 600 g Joghurt ((10% Fett))
• 1/2 TL Salz
• 2 EL Olivenöl
• 1/2 TL Za'atar ((Rezept weiter unten))
• frische Minze ((optional))

Directions

• 1. Die angegebene Menge ergibt 450 g selbst gemachten Labneh.
• 2. Ein Sieb mit einem Stück Küchenkrepp auslegen und den Joghurt hineingeben. Das Sieb in eine Schüssel hängen und in den Kühlschrank stellen.
• 3. Nun müsst ihr warten - je länger ihr den Joghurt abtropfen lasst, desto fester wird euer Labneh. Ihr braucht mindestens 6 Stunden könnt ihn aber bis zu 12 Stunden abtropfen lassen. Ich habe meinen Labneh 12 Stunden abtropfen lassen, in dieser Zeit verliert der Joghurt ca. 150 g Molke.
• 4. Dann mit dem Salz verrühren und fertig ist euer Labneh, getoppt mit Za'atar und gutem Olivenöl - dazu esse ich gerne ein frisches Fladenbrot.
• 5. Kreativ sein: Jetzt könnt ihr auch noch frische Kräuter (z.B. Minze, Basilikum, Dill) und/oder Za´atar in den Labneh einrühren. Frische Chili oder auch Curry passt auch hervorragend zu Labneh.

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