Ingredients

• Jackfruit op siroop 200 gram uitlekgewicht
• 40 gram pistachenoten
• 200 gram volle Griekse yoghurt
• 4 eieren
• 150 gram suiker
• 130 gram zonnebloemolie
• snuifje zout
• 200 gram zelfrijzend bakmeel
• Poedersuiker

Directions

• Jackfruit goed laten uitlekken, afspoelen met koud water (om bliksmaak weg te krijgen).
• Yoghurt, suiker, zout, olie en eieren goed mixen in de keukenmachine.
• Zelfrijzend bakmeel via een zeef toevoegen en goed mengen. Dat gaat het beste in de keukenmachine.
• Een bakvorm inboteren en bedekken met bakpapier.
• Het bakpapier ook licht inboteren.
• Oven verwarmen op 170 graden.
• Jackfruit zo droog mogelijk maken met keukenpapier.
• Doe het beslag in de bakvorm.
• Jackfruit en pistachenoten verspreiden over het beslag en met behulp van een spatel iets onder het oppervlak duwen.
• Plaats in de oven voor 45 minuten.
• Iets laten afkoelen op een rek en uit de vorm halen.
• Licht bestrooien met poedersuiker.

Photos