Ingredients

• 3 zanahorias grandes
• ¼ cebolla picada
• 3 tazas de consomé desgrasado
• 1 taza de leche fat-free
• 1 puño de cilantro
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• ¼ cucharadita de sal

Directions

• 1. Lava las zanahorias. Pélalas y córtalas en trozos medianos.
• 2. Pica la cebolla en trozos medianos.
• 3. Pica finamente el cilantro.
• 4. Calienta en una cacerola a fuego medio el aceite de oliva. Sofríe la cebolla hasta que transparente.
• 5. Agrega las zanahorias y cocina por unos 10 minutos o hasta que éstas se suavicen un poco.
• 6. Agrega el consomé y el cilantro picado.
• 7. Mantén la sopa hirviendo a fuego medio por 15 minutos.
• 8. Retira del fuego, permite que se enfríe un poco.
• 9. Vierte la sopa en la licuadora, agrega la leche y la sal.
• 10. Licúa todo hasta obtener una crema.

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