Ingredients

• Ingrediënten voor 24 stuks
• 500 gram bloem
• 20 gram verse gist of 6 gram gedroogde gist
• 300 gram water
• 15 gram boter
• 7 gram zout
• 24 knakworsten
• 400 gram schouderham
• mosterd
• 1 ei

Directions

• Maak een goed samenhangend elastisch brooddeeg en laat 1 uur afgedekt rijzen op een warme plaats (minimaal kamertemperatuur).
• Intussen de knakworsten goed laten uitlekken en de ham in 24 gelijkmatige plakjes verdelen.
• Bestrijk ieder plakje ham met mosterd en wikkel ze rond de knakworsten.
• Sla het deeg door, rol op en verdeel in 24 gelijkmatige stukken (als je het heel precies wil doen, weeg dan de totale hoeveelheid deeg, deel door 24 en je weegt ieder stuk af op de juiste hoeveelheid, maar dat doe ik niet:)).
• Bol de stukken deeg op en vorm langwerpige plakken deeg (eventueel met een deegroller), wat groter dan de knakworsten.
• Schik op iedere plak deeg een knakworst ib ham en vouw het deeg zorgvuldig dicht.
• Schik de gevormde broodjes op een bakplaat met bakpapier en bestrijk met losgeroerd ei.
• Laat 20 minuten afgedekt rijzen.
• Oven verwarmen op 210 graden.
• Plaat in de hete oven voor 12 tot 15 minuten.

Photos