Gehaktbal met bleekselderij in tomatensaus
Hoofdgerecht • Groente, Rundvlees, Varkensvlees
Source: Appetijt - L. Van den Bos
Already have Recipe Keeper?
Ingredients
- Ingrediënten (voor 4 personen)
- 500 gram gemengd gehakt (runds- en varken)
- 2 eieren
- 50 gram paneermeel
- zout, peper en nootmuskaat
- 2,5 dl kippenbouillon
- 1 bleekselderij
- laurier en tijm
- 30 gram boter
- 1 pakje tomato frito
Directions
- Bereiding:
- Gehakt mengen met zout, peper, nootmuskaat, eieren en paneermeel.
- Gelijkvormige ballen draaien van ongeveer 3 cm doorsnee.
- De gehaktballen aanbraden in boter, bouillon toevoegen en zachtjes laten sudderen onder deksel.
- Ondertussen de bleekselderij schoonmaken en ontvliezen, in stukken van vier cm snijden en met een bodempje licht gezouten water aan de kook brengen, tomato frito, laurier en tijm toevoegen en gedurende 10 minuten laten sudderen.
- Gehaktballen met een deel van de jus bij de bleekselderij voegen en op smaak brengen met zout en peper.
Notes
- Voor de vegetarische versie vervang je het gehakt door bijvoorbeeld de gehacktbal van de Vegetarische slager.
- Zelf gemaakte gehaktballen, een delicatesse! Bleekselderij, een ondergewaardeerde groente maar in deze bereiding komt ze uitstekend tot haar recht.
- 500 gram gemengd gehakt (runds- en varken)
- 2 eieren
- 50 gram paneermeel
- zout, peper en nootmuskaat
- Mengen en gehaktballen vormen.
- Aanbraden in boter
- 1 bleekselderij
- laurier en tijm
- 1 pakje tomato frito
- Bleekseldrij ontvliezen en in stukken (4 cm) snijden.
- Koken in een bodempje water + tomato frito, tijm en laureir, 10 minuten.
- Gehaktballen + braadvocht + bleekselderij + ingekookt stoofvocht
Photos
