Ingredients

• Gemengd gehakt (rund - varken)
• ei
• paneermeel
• zout, peper, nootmuskaat
• sjalot
• kippenbouillon
• roux voor bruine sauzen (Maïzena)
• Aardappelen kruimig
• pastinaak
• volle melk
• klontje boter
• zout, peper, nootmuskaat
• appel
• boter

Directions

• Gehakt aanmaken met zout en kruiden, ei en paneermeel.
• Maak er gelijkmatige ballen van.
• Sjalot versnipperen en samen met de gehaktballen aanbraden in hete boter tot ze rondom mooi gekleurd zijn.
• Kippenbouillon toevoegen en zachtjes laten sudderen tot de gehaktballetjes gaar zijn.
• Maak een puree van aardappelen, pastinaak en een scheutje volle melk.
• Appelen schillen en klokhuis verwijderen met appelboor. De appels in niet te dunne plakken snijden en aan beide zijden bakken in boter.
• De gehaktballetjes uit de braadjus nemen en deze op smaak brengen en lichtjes binden met bruine roux.

Notes

• Een smaakvolle combinatie van aardappel, pastinaak en appel met gehaktbal.

Photos