Ingredients

• Ingrediënten:
• Kruimige aardappelen
• boter
• volle melk
• zout, peper en nootmuskaat
• andijvie
• gerookte spekblokjes

Directions

• Aardappelen in gelijkmatige stukken snijden en gaarkoken.
• Andijvie goed wassen en drogen. Het onderste gedeelte van de harde nerven wegsnijden.
• Andijvie in dunne reepjes snijden.
• Spekblokjes bakken.
• De aardappelen afgieten en even drogen op een laag vuurtje (opschudden).
• Volle melk (net genoeg om een smeuïge puree te krijgen) en een klont boter aan de kook laten komen.
• de gare aardappelen met een pureestamper mengen met de melk-boter samenstelling.
• Andijvie en gebakken spekblokjes goed mengen met de aardappelpuree en op smaak brengen.

Notes

• Recept voor een populaire stamppot, althans in Nederland. Stamppot andijvie, hoeft niet perse met spekblokjes maar zo eet ik hem wel het liefst.

Photos