Ingredients

• Une soupe crémeuse, bien foncée, où flotte des légumes. Elle est épaisse et savoureuse.
• 2 Pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
• 1/2 tasse Céleri, haché fin
• 1 tasse Carottes, râpées
• 1 tasse Eau
• 3 Tranches de bacon, coupées en dés
• 1 1/2 tasse Oignon haché
• 2 c à soupe Beurre ou margarine dure
• 1/4 Farine tout usage
• 1 c à thé Sel
• 1/4 c à thé Poivre
• 2 tasses Lait
• 13 1/2 on Lait écrémé évaporé (ou 375 mL, ou 1½ tasse, crème légère)
• 1/2 Maïs crème
• Petites palourdes, en conserve, non égouttées, hachées

Directions

• Mettre les 4 premiers ingrédients dans une grande casserole.
• Laisser mijoter sous couvert environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
• Ne pas égoutter.
• Faire frire le bañon et l'oignon, dans une grande poêle, jusqu'à ce que le bacon soit cuit et que l'oignon soit transparent.
• Ajouter le beurre, la farine, le sel et le poivre au bacon et à l'oignon.
• Incorporer la première quantité de lait et remuer jusqu'à ce que la préparation bouille et épaississe. Ajouter le tout aux légumes, dans la casserole.
• Ajouter le lait évaporé, le maïs et les palourdes. Réchauffer doucement, en remuant souvent, jusqu'à ce que la préparation soit bien chaude, mais sans qu'elle bouille. Donne 2 L (8 tasses).

Notes

• C'est un miracle, elle est excellente! Nous la faisons avec des mactres et c'est toujours un succès fou

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