Zalm in witte wijnsaus met champignons, mosselen en garnalen
Hoofdgerecht • Vis
Ingredients
- Zalmfilets
- sjalot
- champignons
- boter
- visbouillon
- witte wijn
- room
- roux voor witte sauzen
- grijze garnalen
- mosselen gekookt en van de schelpen ontdaan
- zout en peper
Directions
- Sjalot versnipperen.
- Champignons in plakjes snijden.
- Sjalot en champignons smoren in boter.
- Visbouillon, witte wijn en room toevoegen.
- Aan de kook brengen en enkele minuten zachtjes tegen het kookpunt aan houden.
- Oven verwarmen op 180 graden.
- Ovenschaal lichtjes inboteren.
- Zalmfilets droogdeppen, kruiden, in de ovenschaal schikken en er enkele klontjes boter op leggen.
- Plaats in de oven voor 15 minuten.
- De saus binden met roux. Mosselen en garnalen toevoegen en op smaak brengen.
Photos
