Paëlla
Hoofdgerecht • Groente, Kip, Rijst, Vis
Source: Appetijt - L. Van den Bos
Ingredients
- Risottorijst
- Olijfolie
- ui
- knoflook
- rode peper
- puntpaprika
- doperwten (diepvries)
- tomaat
- grote garnalen
- mosselen
- kip (bout)
- saffraan
- laurier
- tijm
- bouillon
- Peterselie
Directions
- Ui, knoflook, rode peper versnipperen.
- Tomaten ontvellen, zaadlijsten verwijderen en in blokjes snijden.
- Mosselen wassen.
- Garnalen goed droog maken met behulp van keukenpapier.
- Paprika's in reepjes snijden.
- Peterselie fijnhakken.
- Kippenbouten doormidden snijden en in een braadpan bakken tot ze aan alle zijden mooi gekleurd zijn.
- De kippenbouten uit de pan nemen.
- In het braadvet de versnipperde ui, rode peper en knoflook samen met de rijst aanstoven tot de rijstkorrels glazig zijn.
- Wat bouillon toevoegen tot de rijst net onder staat.
- Kippenbouten, laurier, tijm, saffraan toevoegen.
- Zachtjes laten koken en regelmatig wat bouillon toevoegen terwijl je goed omschept.
- Als de rijst gaar begint te worden, de mosselen, doperwten, paprikareepjes en garnalen toevoegen en regelmatig omscheppen.
- Controleer regelmatig de gaarheid van de rijst en voeg bouillon toe als dat nodig is.
- Als de rijst en de kip gaar zijn, de mosselen mooi open zijn gegaan, op smaak brengen en de gehakte peterselie er door roeren.
Notes
- Risottorijst, olijfolie, ui, knoflook, rode peper, puntpaprika, doperwten (diepvries), tomaat
- grote garnalen, mosselen, kip (bout), saffraan, laurier, tijm, zout en peper, bouillon, peterselie
- Kippenbouten doormidden snijden,
- kruiden en bakken.
- Rijst met knoflook ui en rode peper aanfruiten
- Bouillon en kruiden toevoegen + gepelde tomaten.
- Zachtjes koken.
- Kip, doperwten, puntpaprika, mosselen toevoegen
- Sudderen tot het hele gerecht gaar is en de mosselen mooi open zijn.
- Afwerken met peterselie.
Photos
