Ingredients

• Ingrediënten:
• 500 gram mix voor Brusselse wafel (Soezie of Aveve)
• 5 eieren
• 200 gram gesmolten boter
• 750 ml koud water

Directions

• Bereiding:
• Eieren splitsen.
• Een deeg maken van bloem (mix), eidooiers, gesmolten boter en water. Het gemakkelijkste is om dit te doen met een keukenmachine (staande mixer).
• Eiwitten stijfkloppen.
• De opgeklopte eiwitten door het beslag roeren.
• Zet het wafelijzer op een hoge stand en vet het licht in (dit hoeft alleen maar bij het eerste baksel omdat het deeg al vrij veel boter bevat).
• Bak de wafels tot ze mooi goudbruin zijn, luchtig en licht krokant.

Notes

• Recept voor Brusselse wafels die warm geserveerd moeten worden, krokant aan de buitenkant en zacht binnenin. Gewoon met poedersuiker of slagroom of maak er een heerlijk dessert van.

Photos