Revani - griechischer Grießkuchen mit Orange
2 vegetarisch, Dessert • (a) glutenhaltiges Getreide, (g) Laktose
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Ingredients
- Zutaten für eine 26 cm Springform Revani:
- 125 g Mehl
- 1 Pkg Backpulver
- 1 PR Salz
- 140 g Weichweizengrieß
- 5 geh. EL Kichererbsenmehl (alternativ Sojamehl), verrührt mit 150 ml Wasser
- 200 g Butter
- 1 geh. TL Vanillezucker
- 375 g Zucker
- 2 EL Orangenabrieb (Bio)
- 125 ml Orangensaft, aus der Orange gepresst
- 2 EL Zitronensaft
- 125 ml Wasser
Directions
- 1. Den Backofen auf 175° Ober- und Unterhitze vorheizen.
- 2. Mehl mit Backpulver und der Prise Salz vermischen, anschließend den Grieß untermengen.
- 3. Das angerührte Kichererbsenmehl, vegane Butter, Vanillezucker und 125 g Zucker in einer 2. Schüssel schaumig schlagen. In das Grieß-Mehlgemisch mixen. Dann den Orangensaft und die abgeriebene Orangenschale unterrühren.
- 4. Eine Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und 50-60 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
- 5. Zwischenzeitlich den restlichen Zucker mit 125 ml Wasser und dem Zitronensaft zu einem Sirup einkochen, dabei auf ca. 2/3 der Menge reduzieren und den Kuchen anschließend damit tränken, indem Du den Sirup gleichmäßig über den Kuchen gießt. Den fertigen Revani abkühlen lassen.
- 6. Für’s Auge habe ich meinen noch mit ein paar Kokosflocken bestreut, die ich noch vom Kokosmakronen backen übrig hatte.
- 7. Guten Appetit! Lass es Dir gut schmecken!
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