Kastanjemuffins met cacao nibs en sinaasappelsiroop
Ontbijt, Snack • Muffin, oven
Cook time: 30 mins
Already have Recipe Keeper?
Ingredients
- Voor 12 muffins:
- 125 gram zachte boter
- 100 gram suiker
- 1 mespuntje zout
- 2 eieren
- 100 gram kastanjepuree
- 100 gram zelfrijzend bakmeel
- 2 sinaasappels
- 3 eetlepels suiker
- 35 gram cacao nibs
Directions
- Van 1 sinaasappel het oranje gedeelte van de schil raspen.
- De sinaasappels uitpersen en mengen met 3 eetlepels suiker.
- In de keukenmachine suiker en boter goed mengen tot de suiker helemaal is opgenomen.
- De eieren één voor één toevoegen en verder goed roeren, mengen tot alles een zalfachtige structuur heeft. Dan de kastanjepuree toevoegen en verder mengen tot alle puree goed is opgenomen.
- Tenslotte de gezeefde bloem en de cacao nibs door het beslag mengen.
- Verwarm de oven op 180 graden.
- Knip bakpapier in 12 vierkante stukken ter grootte van de muffinvormen of gebruik kant en klare cup cakepapiertjes.
- Vet de muffinvormen lichtjes in en plaats de papiertjes er in.
- Verdeel het beslag over de 12 muffinvormen.
- Plaats 25 tot 30 minuten in de oven.
- Laat intussen sinaasappelsap met suiker zachtjes koken tot siroopdikte.
- Haal de muffins uit de oven en strijk de bovenzijde goed in met de siroop.
Photos
