Garnaalpasteitjes
Bijgerecht, Snack, Voorgerechten • Gebak, Vis
Source: Appetijt - L. Van den Bos
Already have Recipe Keeper?
Ingredients
- Bladerdeeg
- visbouillon
- witte wijn
- room
- sjalot
- boter
- garnalen
- champignons
- Roux voor witte sauzen (Maïzena)
- ei
Directions
- Maak een goed gevulde, niet te dunne ragout:
- Sjalot versnipperen.
- Champignons in plakjes of in kwartjes snijden.
- Sjalot en champignons aanstoven in boter zonder te kleuren.
- Witte wijn en visbouillon toevoegen en iets laten inkoken.
- Peterselie fijnhakken.
- Room aan de saus toevoegen en weer tot tegen het kookpunt brengen.
- De saus licht binden.
- Garnalen en peterselie toevoegen en op smaak brengen.
- Laat de bereiding afkoelen.
- Oven verwarmen op 200 graden.
- Bladerdeeg op maat snijden.
- Leg op ieder plakje bladerdeeg een lepel afgekoelde garnaalvulling.
- Strijk de randen van de deegplakjes licht in met losgeroerd ei en vouw goed dicht.
- Schik de gevulde deegpakketjes op een bakplaat met bakpapier en bestrijk licht met losgeroerd ei.
- Plats in de oven voor 20 minuten.
Notes
- Voor deze garnaalspateitjes heb ik gebruik gemaakt van de gevulde saus die ik over had van het gerecht Pangasius in Seranoham, roomsaus met sake, garnalen en champignons.
- Het was een overschotje dat ik op deze manier gemakkelijk tot een smakelijk voorgerecht kon verwerken.
Photos
