Ingredients

• Ui, (spek), sperziebonen, spitskool, champignons, tomaat, tomato frito, boter of margarine, zout, peper, laurier, tijm, bouillon

Directions

• Sperziebonen blancheren (5 minuten koken in licht gezouten water en afspoelen onder koud water).
• Ui in halve ringen snijden.
• Champignons in vier snijden.
• Spitskool (slechts een kleine hoeveelheid t.o.v. sperziebonen) in kleine reepjes snijden.
• Tomaten in kleine stukken snijden.
• Spek in reepjes snijden (als je het vegetarisch wil houden, laat je het spek weg).
• De groenten (en het spek) in hete boter smoren.
• Tomato frito, een beetje bouillon, laurier en tijm toevoegen en onder deksel 10 minuten zachtjes laten sudderen.
• Sperziebonen toevoegen en wederom onder deksel 15 minuten zachtjes laten sudderen.
• Op smaak brengen met zout en peper.

Photos