Recipe Keeper - Andijviequiche met licht gerookt spek

This recipe was shared from Recipe Keeper - save, organize and share recipes all in one place.

Save recipes from websites, Instagram, TikTok
Scan cookbooks, magazines, handwritten recipes
Plan meals and shopping lists
Create beautiful cookbooks to share or gift
Works on iOS, Android, Windows and Mac

Get Recipe Keeper free and save this recipe to your collection

⭐⭐⭐⭐⭐ 50,000+ 5-star ratings

(App Store • Google Play • Microsoft Store)

Andijviequiche met licht gerookt spek

Source:

Serving size:

Prep time:

Cook time:

Already have Recipe Keeper?

Add this recipe to your Recipe Keeper

Ingredients

1 krop andijvie
3 eieren
1 flinke eetlepel mascarpone
teug volle melk
2 eetlepels bloem
zout en cayennepeper
enkele champignons
200 gram licht gerookt spek
75 gram geraspte Emmenthal
50 gram geraspte gruyère
boter
paneermeel
1 pak bladerdeeg Tante Fanny

Directions

Andijvie schoonmaken, goed wassen, in reepjes snijden en met aanhangend water op hoog vuur laten slinken.
Andijvie goed laten uitlekken en enigszins een beetje uitwringen.
Oven verhitten op 200 graden.
Eieren, mascarpone, melk, bloem, zout en cayennepeper in keukenmachine goed mixen.
Een taartvorm bekleden met bakpapier en inboteren.
De taartvorm helemaal bedekken met met het bladerdeeg.
Andijvie, eiermengsel en kaas goed mengen.
Prik met een vork gaatjes in het deeg op de bodem en bestrooi licht met paneermeel.
Doe 3/4 van het andijviebeslag in de vorm en leg daarop de in plakjes gesneden champignons.
Verdeel het spek over de hele oppervlakte en werk af met de rest van het andijviebeslag.
Plaats in de oven voor 35 à 40 minuten.

Notes

Voor dit gerecht heb ik gebruik gemaakt van sous vide gegaard spek dat ik enkele dagen eerder heb gemaakt en voor het eigenlijke bereiden van de quiche zelf heb gerookt.

Photos

What is Recipe Keeper?

Recipe Keeper helps you save recipes from anywhere, keep them organized, and find them fast - across your phone, tablet and computer.

Import recipes from websites

Search for recipes on the web, Instagram and TikTok and add them straight to your collection.

Hundreds of popular recipe websites supported.

Once added you can customize a recipe to suit your needs.

Scan from cookbooks, magazines and handwritten recipes

Scan recipes using your phone's camera or from your existing photos and PDF files.

OCR technology automatically converts images to text.

Keep all your favorite family recipes safe forever.

Find any recipe instantly

Quickly lookup your recipes by name, ingredient or directions or simply browse your recipes by course, category and rating.

Got some leftovers in the fridge? Search for a recipe to use them up.

Cook more of your favorite meals and rediscover those long forgotten recipes to make meal times interesting again.

Available across all of your devices

Share your recipes, shopping lists and meal planner across your iPhone, iPad, Android phone and tablet, Windows PC and Mac.

Get Recipe Keeper and never lose a recipe again