Ingredients

• Hamburgers
• ui
• champignons
• licht gerookte spekreepjes
• boter
• vleesbouillon (geconcentreerd)
• roux voor bruine sauzen (Maïzena)
• peterselie
• eieren

Directions

• Ui in halve ringen snijden.
• Champignons in vier snijden.
• Spekreepjes bakken in hete pan met een klein beetje boter.
• Uien en champignons toevoegen en goed mee laten bakken tot lichtbruine verkleuring..
• Een beetje water en vleesbouillon toevoegen en 10 minuten zachtjes laten sudderen.
• Hamburgers zachtjes bakken in hete boter.
• Peterselie hakken.
• De braadboter van de hamburgers bij de saus voegen.
• De saus iets binden met roux en op smaak brengen.
• Voor iedere hamburger 1 spiegelei bakken.
• Leg de spiegeleieren op de hamburgers en werk alles af met gehakte peterselie.

Photos