Ingredients

• Ingrediënten:
• Procureurlapjes (NL) of spieringkoteletten (VL) zonder been
• boter
• zout, peper, nootmuskaat
• laurierblad
• bindmiddel (Maïzena bruine roux)

Directions

• Het vlees kruiden en bakken in hete boter, liefst in een gietijzeren pan met dikke bodem.
• Als het vlees aan beide zijden goed gekleurd is, een scheutje water en laurierblad toevoegen en onder deksel 20 minuten zachtjes laten sudderen.
• Het vlees uit de pan nemen en warm houden.
• Laurierblad verwijderen.
• Jus iets binden.

Notes

• Bij voldoende garing is dit vlees boterzacht en het geeft een heerlijke smaakvolle jus.

Photos