Orientalisches Banoffee-Dessert im Glas
Dessert • (g) Laktose, (h) Schalenfrüchte und Nüsse
Serving size: 2 Personen
Prep time: 10 mins
Cook time: 20 mins
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Ingredients
- 100 g Datteln, entstein
- 50 g Walnüsse
- 1 ½ EL Nussmus
- 90 ml Espresso
- 1 Banane
- 1 EL Orangenblütenwasser
- 100 g Griechischer Joghurth ((für die festtarme Alternative: Skyr))
- 10 g Zartbitterschokolade (mind. 70-80% Kakaoanteil) (fein geraspelt)
- 90 g Nusskerne, bunt gemischt ((z.B. Mandeln, Walnüsse und Pistazien))
- 1 EL Kokosöl
- 1 Prise Meersalz
- ½ TL Zimt
- ½ TL Kardamom
Directions
- 1. Die Datteln ca. 15 Minuten in kochend heißem Wasser einweichen.
- 2. Währenddessen die Nüsse mit Kokosöl, Meersalz, Zimt und Kardamom im Mixer fein hacken. Die Nussmischung in eine beschichtete Pfanne geben und ein paar Minuten anrösten. Die Nussmischung vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- 3. Die eingeweichten Datteln abgießen und mit 90 ml Espresso, Walnüssen und Nussmus cremig mixen. Falls die Creme zu zäh ist noch einen Schluck Wasser hinzugeben und die Creme noch einmal kurz durchmixen.
- 4. Die Banane schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 5. Den griechischen Joghurt mit 1 EL Orangenblütenwasser verrühren.
- 6. Die Nussmischung auf zwei Dessertgläser aufteilen. Eine Schicht Dattelcreme darauf verteilen. Diese dann mit den Bananenscheiben belegen und den Joghurt darauf geben. Die Schokoraspeln darauf verteilen und servieren!
