Pompoenpit-bagels (glutenvrij & stevig)
Ontbijt • Brood
Serving size: 2 kleine bagels
Prep time: 10 mins
Cook time: 30 mins
Already have Recipe Keeper?
Ingredients
- Ingrediënten
- 80 g gemalen pompoenpitten
- 1 el hele pompoenpitten
- 20 g boekweitmeel
- snufje zeezout
- ½ tl appelazijn of citroensap
- 50–60 ml warm water
- 1 flinke el olijfolie of pompoenpitolie
Directions
- Meng alles tot een stevig, kneedbaar deeg.
- Laat 5 minuten rusten (zeker bij psyllium → belangrijk).
- Verdeel in 2 bolletjes.
- Rol elk bolletje tot een worstje.
- Vorm een ring en druk de naad goed dicht.
- Gaatje iets groter maken dan je denkt (ze zwellen licht).
- Oven: 170°C – 30 à 35 min.
- Halverwege even draaien voor gelijkmatige garing.
- Laat afkoelen → steviger, beter snijbaar.
- Na het bakken halveren en roosteren in toaster of pan voor meer bite.
Notes
- .Toppings-ideeën (voor of na het bakken)
- • extra pompoenpitten
- • sesam of maanzaad
- • rozemarijn + zeezout
- Beleg (coach-keuze)
- • hartig: ei, avocado, gegrilde groenten
- • zacht: hummus, notenpaté
- • zoet (klein): notenpasta + beetje honing
