Ingredients

• Varkenswangetjes
• ui
• boter
• zout en peper
• laurierblad
• licht gerookte spekblokjes
• Cherry Chouffe
• Geconcentreerde rundsbouillon
• bruine roux Maïzena

Directions

• Varkenswangetjes droogdeppen en aanbraden in hete boter.
• Uien grof snijden en samen met het spek, mee aanbraden.
• Kruiden toevoegen.
• Als vlees en uien voldoende gekleurd zijn, afblussen met het bier.
• Twee uur zachtjes laten sudderen onder deksel. Als je het vlees heel zacht wilt, mag het nog wat langer sudderen.
• Op smaak brengen met wat runderbouillon en binden met roux.

Notes

• Goed bereid zijn varkenswangetjes vol van smaak en superzacht.

Photos