Ingredients

• 4 Zwiebeln, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 4 Stangen Lauch, in Ringe geschnitten
• 1,5 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend), grob gewürfelt
• 2 EL Olivenöl
• 1200 ml kräftige Gemüsebrühe
• 75 g Veggie Hack (z.B. von dm - auf Erbsprotein und Jackfruitbasis)
• 3 TL geräuchertes Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer
• 200 ml Cashewsahne

Directions

• 1. Veggie Hack nach Packungsanleitung vorbereiten.
• 2. Die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch in einem großen Topf mit dem Olivenöl bei mittlerer Temperatur leicht anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
• 3. Gewürfelte Kartoffeln und den Lauch dazugeben, kurz mit anbraten und anschließend mit der kräftigen Gemüsebrühe ablöschen.
• 4. Kurz aufkochen und für ca. 25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
• 5. Kurz vor Ende der Garzeit, das vorbereitete Veggie Hack hinzufügen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
• 6. Mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver abschmecken.
• 7. Zum Schluss die Cashewsahne unterrühren.

Notes

• Werde fit ! Gesundheitsorientierte Fitness und Ernährung - fit, lecker, lebbar im Urlaub lernen und verstehen.
• www.Der-Fitness-Kompass.de
• #0002

Nutrition

Photos