Ingredients

• 2 EL Olivenöl
• 2 Zwiebeln, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL frischer Salbei, fein gehackt
• 400 g Seidentofu
• Gemüsebrühpaste
• Pfeffer
• 1 TL Senf
• 100 ml veganen Weißwein
• 300 g Erbsen, TK/ aufgetaut
• 600 g ungekochte Gnocchi
• Veganer Parmesan

Directions

• 1. Die Zwiebeln in einer großen , hohen Pfanne bei mittlerer Hitze im Olivenöl leicht anbraten, bis sie glasig sind.
• 2. Knoblauch und Salbei hinzufügen und unter ständigem Rühren eine weitere Minute braten.
• 3. In einem Hochleistungsmixer Seidentofu, Gemüsebrühpaste, Senf, veganen Weißwein, und Pfeffer zu einer cremigen Soße verarbeiten.
• 4. Die Soße und die aufgetauten Erbsen mit in die Pfanne geben und bei mittlerer Temperatur ca. 5 Minuten köcheln lassen. Währenddessen immer wieder umrühren.
• 4. Anschließend die ungekochten Gnocchi in die Soße geben und weitere 8 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren, bis die Gnocchi weich sind und die Soße schön sämig ist.
• 5. Die Gnocchi mit veganem Parmesan servieren.

Notes

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