Ingredients

• Voor het deeg:
• 250 gram bloem, 0,5 theelepel zout, 1 ei, 125 gram boter, 30 gram ijskoud water
• Koude boter in blokjes snijden en met de andere ingrediënten van het deeg mengen en kneden.
• Het deeg inpakken in plasticfolie en 40 minuten laten rusten in de koelkast.
• Voor de vulling:
• Gerookte spekblokjes, rode ui, champignons, boter, eieren, zout, cayennepeper en nootmuskaat, room, geraspte kaas
• Uien in dunne halve ringen snijden.
• Champignons in plakjes snijden. Spekblokjes, uien en champignons bakken in hete boter en laten afkoelen.
• Eieren losroeren met room en kruiden met een beetje zout, cayennepeper en nootmuskaat.
• Quiche maken:
• Deeg uitrollen tot 0,5 cm dikte en op maat maken van de quiche- of taartvoorm.
• De vormen bekleden met ingevet bakpapier en daarop het deeg schikken en vast drukken.
• Prik de deegbodem in met een vork en bestrooi lichtjes met paneermeel.
• Verdeel de vulling over de taartvorm(en).
• Bestrooi met geraspte kaas en doe daarover heen het ei-roommengsel.
• Plaats in de hete oven voor 30 minuten.

Directions

• Het deeg maken:
• Koude boter in blokjes snijden en met de andere ingrediënten van het deeg mengen en kneden.
• Het deeg inpakken in plasticfolie en 40 minuten laten rusten in de koelkast.
• De vulling:
• Uien in dunne halve ringen snijden.
• Champignons in plakjes snijden. Spekblokjes, uien en champignons bakken in hete boter en laten afkoelen.
• Eieren losroeren met room en kruiden met een beetje zout ( let er op de gerookte spekblokjes en kaas hebben al een zoute smaak), cayennepeper en nootmuskaat.
• Oven verwarmen op 200 graden.
• Deeg uitrollen tot 0,5 cm dikte en op maat maken van de quiche- of taartvoorm.
• De vormen bekleden met ingevet bakpapier en daarop het deeg schikken en vast drukken.
• Prik de deegbodem in met een vork en bestrooi lichtjes met paneermeel.
• Verdeel de vulling over de taartvorm(en).
• Bestrooi met geraspte kaas en doe daarover heen het ei-roommengsel.
• Plaats in de hete oven voor 30 minuten.

Photos