Ingredients

• 2 aguacates Hass
• 3 tazas de garbanzos cocidos (lavados y secos)
• 2 tallos de apio picados
• 1 pimiento picado
• 2 zanahorias picadas
• 1 limón, el jugo
• ½ taza de cilantro picado
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 3 hojas de lechuga (puede ser romana)

Directions

• Usa un tazón pequeño para hacer puré el aguacate.
• Aparte en un tazón grande haz puré los garbanzos con ayuda de un machacador.
• Añade el jugo de limón, el apio, el pimiento, las zanahorias, el cilantro y el puré de aguacate.
• Revuelve todo hasta mezclar bien los ingredientes. Sazona con sal y pimienta.
• Extiende la hoja de lechuga y ponle en el centro ½ taza de ensalada de garbanzos.
• Dobla los bordes superior e inferior de la hoja de lechuga sobre el relleno y después enróllala como si fuera un burrito

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