Ingredients

• Braadkip
• boter
• olijfolie
• zout, peper
• 600 ml volle melk
• buitenste gedeelte van de schil van 2 citroenen (dus enkel het gele gedeelte, geen wit)
• Enkele takjes tijm
• een bosje salie
• kaneelstokje
• 6 teentjes knoflook (niet gepeld)
• Geschaafde amandelen.

Directions

• Kip droogdeppen en in zijn geheel goed kruiden met zout en peper.
• In een ovenbestendige braadpan een klontje boter met een scheutje olijfolie verhitten en hierin de kip aanbraden zodat ze aan alle kanten mooi gekleurd is.
• Oven aanzetten op 200 graden.
• Als de kip mooi gekleurd is uit de braadpan nemen en het vet verwijderen.
• Doe nu alle andere ingrediënten in de braadpan en breng aan de kook.
• Zodra het kookpunt bereikt is haal je de pan van het vuur, leg je de kip er in en plaats het deksel op de pan.
• Zet in de oven en verlaag de temperatuur naar 180 graden.
• Laat 45 minuten in de oven staan, verwijder dan het deksel en laat dan nog eens 45 minuten in de oven staan.
• Rooster in een koekenpan zonder vetstof de geschaafde amandelen.
• Haal de kip uit de oven en laat ze goed uitlekken.
• Leg op een dienschaal en doe er het geroosterde amandelschaafsel bovenop.

Photos