Ingredients

• Braadkip:
• Braadkip
• zout, peper, paprikapoeder
• braadboter
• Curry:
• spekblokjes
• appel
• witlof
• kerriepoeder
• bloem
• witte wijn
• kippenbouillon
• room
• zout en peper
• peterselie
• Aardappel- knolselderpuree:
• Kruimige aardappels
• Knolselder (helft van de aardappels)
• zout, peper, nootmuskaat
• room

Directions

• Oven aanzetten op 160 graden (onder en bovenwarmte, geen hete lucht).
• Kip droogdeppen met keukenpapier en aan alle zijden goed kruiden (inwrijven).
• In een braadpan met boter op het vuur de kip aan alle zijden kleuren.
• De kip in de open braadpan in de oven plaatsen.
• Witlof schoonmaken en in stukken van 2 cm snijden.
• Appel(s) schillen, klokhuis verwijderen en in niet te kleine blokjes snijden.
• Peterselie fijnhakken.
• Na een half uur braadtijd de spekblokjes bij de kip voegen en terug in de oven plaatsen.
• Na nog eens 15 minuten witlof en appel toevoegen en nog eens 15 minuten in de hete oven.
• Aardappels aan de kook brengen in licht gezouten water, knolselder (in blokjes gesneden) wordt toegevoegd als de aardappels koken.
• Als de aardappels gaar zijn in een vergiet laten uitlekken. Room aan de kook brengen en de aardappels - knolselderij toevoegen. Fijn maken met een pureestamper en op smaak brengen.
• Haal de braadpan uit de oven, laat de kip goed uitlekken en leg ze op een schaal.
• Zet de braadpan op het vuur. Roer een lepel bloem en kerriepoeder door de gesmoorde witlof -appel bereiding. Voeg witte wijn en kippenbouillon toe en laat even zachtjes doorkoken.
• Room en peterselie toevoegen en op smaak brengen.

Photos