Ingredients

• ½ kilo de frijoles negros
• 1 chile verde finamente picado
• 1 cebolla finamente picada
• 6 dientes de ajo finamente picados
• 12 tazas de agua
• 1 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de orégano

Directions

• 1. Limpia bien los frijoles y asegúrate que no les queden piedras.
• 2. Enjuágalos y déjalos remojando en agua durante al menos una hora (lo mejor es dejarlos durante toda una noche) junto con el chile picado y media cucharadita de sal.
• 3. Pon los frijoles a hervir a fuego medio en una olla en la misma agua en que se remojaron hasta que se ablanden.
• 4. Sofríe en una sartén con el aceite la cebolla, el ajo, la hoja de laurel y el orégano.
• 5. Cuando los frijoles estén espesos, agrega el sofrito a esa olla; rectifica la sal.
• 6. Déjalos hervir a fuego bajo durante unos 30 minutos o hasta que tengan la consistencia deseada.

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