Ingredients

• ½ taza de quinoa
• 1 ½ taza de agua o consomé desgrasado
• ½ bistec de carne magra asada
• 1 cucharada de zanahoria cortada en julianas cortas
• 1 cucharada de calabacín (tipo zucchini) cortada en julianas cortas
• Brócoli
• 1 cucharada de ejotes ( green beans) cortados en julianas cortas

Directions

• Pica la zanahoria, el calabacín y los ejotes en julianas cortas (palillos delgados y uniformes); del brócoli simplemente se separan los ramilletes.
• Deja los vegetales en un plato aparte.
• Pica la carne en trozos medianos.
• Enjuaga la quinoa por unos segundos bajo un chorro de agua y luego colócala en una olla con una taza y media de agua (puedes usar consomé desgrasado en vez de agua si quieres darle más sabor).
• Cocina a fuego medio revolviendo esporádicamente durante 15 minutos o hasta que el grano se haga transparente.
• Revuelve la quinoa con los vegetales y la carne.

Photos