Grönkålspaj, glutenfri
Middag och lunch • Paj, smörgås & pizza
Already have Recipe Keeper?
Ingredients
- Pajskal
- 3 dl mandelmjöl
- 0,5 dl skalade sesamfrön
- 40 g smör
- 1 ägg
- 1 msk fiberhusk
- 1 tsk salt
- Fyllning
- 275 g färsk hackad grönkål
- 1 rödlök
- 2 klyftor vitlök
- 3 ägg
- 2,5 dl grädde/havregrädde/mjölk
- 150 g riven Västerbottensost
- ca 50 g ädelost
- 0,5 dl valnötter
- Salt & nymalen svartpeppar
- Smör eller olja
Directions
- Pajskal
- – Sätt ugnen på 175 grader.
- – Mixa mandelmjöl och sesamfrön i matberedare (eller blanda ihop förhand). I med rumstempererat smör, fiberhusk, salt och ägg. – Knåda till en deg och låt degen vila i kylskåp ca 30 min.
- – Tryck ut pajskalet i en pajform, nagga och förgrädda i ca 10 min.
- – Ta ut pajformen och höj ugnen till 200 grader.
- Fyllning
- – Hacka eller skiva rödlöken och hacka vitlöken.
- – Fräs lök och vitlök i smör eller olja. I med grönkålen (spara några bitar att toppa pajen med), salta och peppra.
- – Vispa upp äggen i en skål och tillsätt grädde/mjölk, riven västerbottensost och ca 2/3 av ädelosten.
- – Lägg grönkålsblandningen i det förgräddade pajskalet och slå på äggstanningen.
- – Smula över resten av ädelosten.
- – Grädda i nedre delen av ugnen i ca 10 minuter.
- – Lägg på lite inoljade grönkålsblad (detta kan man skippa om man vill) och hackade valnötter och grädda i ytterligare 15 minuter – eller tills pajen fått fin färg.
