Eierlikör mit ganzen Eiern - haltbar
nur Thermomix • Blitzrezepte, Desserts & Nachtische, Flüssiges: Sirups, Liköre, Extrakte, Smoothies, Geschenke aus der Küche, In 30 Minuten auf dem Tisch, Nachtische und Frühstück, Thermomix
Serving size: ca. 1 l
Prep time: 5 mins
Cook time: 20 mins
Ingredients
- 300 g Zucker
- 500 g weißer Rum (oder Wodka), Alkohol: mind. 40%
- ¾ Vanilleschote, in Stücken oder Vanillemark
- 4 Eier, frisch
- 450 g Kondensmilch (10% Fett)
- außerdem:
- Sieb, saubere Flaschen
- Statt mit Vanilleschote schmeckt der Eierlikör auch mit einer ½ Tonkabohne oder mit etwas Orangenöl sehr fein.
- Mein Tipp: Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie den Eierlikör ein paar Tage ziehen bevor Sie ihn ab sieben.
Directions
- Alle Zutaten in die Küchenmaschine geben und bei 70°C pasteurisieren (Thermomix: 12 Minuten/Stufe 4/70°C). (Achtung: Es müssen mind. 5 Minuten 70°C erreicht werden!).
- Eierlikör pürieren (Thermomix: 30 Sekunden/Stufe 10) ab sieben und heiß in saubere Flaschen füllen.
- Eierlikör wird oft während der Lagerung dickflüssiger und kann sich mit der Zeit etwas absetzen. Das beeinträchtigt nicht die Haltbarkeit oder den Geschmack. Schütteln Sie den Likör einfach vor dem Servieren.
Notes
- Arbeiten Sie sauber und verwenden Sie nur frische Eier. Kurz vor dem Aufschlagen können Sie die Eier auch waschen, dadurch werden eventuell vorhandene Salmonellen auf der Schale entfernt.
- Haltbarkeit: Ungeöffnet bis zu 12 Monaten (geöffnete Flasche im Kühlschrank ca. 6 Monate).
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