Ingredients

• Gehakt half om half
• ei
• paneermeel
• zout, peper, nootmuskaat
• braadboter
• sperziebonen
• ui
• champignons
• rode paprika
• tomaten
• lepeltje bouillonpoeder

Directions

• Meng het gehakt met de kruiden ei en paneermeel tot je er mooie samenhangende ballen van kunt maken. Deze keer maken we kleine gehaktballen (35 à 40 gram) die we enkel bakken in de koekenpan, geen vocht toevoegen om te sudderen zoals we gewoonlijk wel doen.
• Bak ze op een laag vuur, regelmatig omdraaien en zorg er voor dat ze helemaal gaar zijn. Controleer eventueel met een digitale keukenthermometer (minimaal 70 graden kerntemperatuur).
• Sperziebonen schoonmaken, blancheren en afkoelen onder koud water.
• Ui grof snijden.
• Tomaten pellen, zaadlijsten verwijderen en grof snijden.
• Paprika dun schillen, zaadlijst verwijderen en in blokjes snijden.
• Champignons in kwartjes snijden.
• Ui aanstoven in boter, sperziebonen toevoegen en onder deksel 5 minuten laten stoven.
• Andere groenten toevoegen, met een beetje bouillonpoeder en verder onder deksel laten stoven tot de sperziebonen beetgaar zijn.
• Op smaak brengen.

Photos