Ingredients

• 5 Rode uien
• 5-7 Teentjes (verse) knoflook
• 4 Kippenbouillonblokjes
• 4 Tomaten
• 1kg kipdijfilet
• 1,5 -2kg vast kokende aardappelen
• 4 of meer eieren( is voor erbij)
• 500gr Kouseband
• 4-5 Eetlepels surinaamse massala
• 1tl 5-Spices
• 1tl Korianderpoeder
• 1tl Komijnpoeder
• Peper en zout naar smaak
• 1 Madame Jeanette peper voor een pittig recept ( advies dit los te serveren)

Directions

• Voorbereiding:
• - Snij de kip in stukjes en doe er wat zout en peper bij.
• - Schil de aardappelen en snij ze in niet te kleine blokken.
• - Snij de uien en knoflook fijn.
• - Snij de tomaten in blokken (verkoken tijdens bereiding).
• - Kook de eieren hard en laat ze afkoelen (eventueel de eieren als ze zijn afgekoeld even in de olie bakken voor een krokant laagje)
• Koken:
• -Verhit een stevige en grote pan (minimaal 6 liter) met olijfolie.
• - Eventueel nu eerst de eieren ven aanbakken.
• - Bak de uien en knoflook in dezelfde olie tot de uien glazig beginnen te worden
• - Vervolgens de kipdijfile erbij en even aanbakken.
• - Voeg de tomaten, kippenbouillonblokjes, koriander en komijn toe en laat dit even mee bakken.
• - Dan de Surinaamse massala erbij en goed blijven roeren zodat deze niet aan de pan vastbakt.
• - Dan de aardappelen erbij met een beetje water (niet te veel saus moet niet te waterig worden.
• - Bij verse kouseband voeg deze ongeveer halverwege toe bij diepvries of gekookte aan het einde van het koken.
• Laat verder stoven en vul eventueel wat water bij als massala te dik wordt.
• Voeg op het laatst de gekookte eieren toe zodat ze net even die massala smaak krijgen.

Notes

• Eet dit gerecht met een rotiplaat of een andere "pannenkoek" bv tortilliaplaat
• Maak het gerecht een paar uur tot een dag voor serveren al klaar zodat de smaak nog beter tot zijn recht kan komen

Photos