Orangen-Eierlikör mit ganzen Eiern
nur Thermomix • Blitzrezepte, Desserts & Nachtische, Flüssiges: Sirups, Liköre, Extrakte, Smoothies, Geschenke aus der Küche, In 30 Minuten auf dem Tisch, Thermomix
Serving size: ca. 1 l
Prep time: 5 mins
Cook time: 20 mins
Ingredients
- 300 g Zucker
- Schale einer Orange
- ¾ Vanilleschote, in Stücken oder Vanillemark
- 500 g weißer Rum (oder Wodka), Alkohol: mind. 40%
- 4 Eier, frisch und am besten gewaschen
- 300 g Kondensmilch (10% Fett)
- 150 g Orangensaft, frisch gepresst
- außerdem:
- Sieb, saubere Flaschen
- Statt Vanilleschote ist auch ½ Tonkabohne oder etwas Orangenöl sehr fein.
Directions
- Zucker, die Schale einer unbehandelten Orange (ohne das Weiße) und die Vanilleschote in die Küchenmaschine geben und pulverisieren (Thermomix: 30 Sekunden/Stufe 10). Die restlichen Zutaten zum Orangen-Vanille-Zucker in die Küchenmaschine geben und bei 70°C pasteurisieren (Thermomix: 12 Minuten/Stufe 4/70°C). (Achtung: Es müssen mind. 5 Minuten 70°C erreicht werden!). Eierlikör pürieren (Thermomix: 30 Sekunden/Stufe 10) absieben und heiß in saubere Flaschen füllen.
- Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie den Eierlikör ein paar Tage ziehen bevor Sie in absieben.
Notes
- Eierlikör wird oft während der Lagerung dickflüssiger und kann sich mit der Zeit etwas absetzen. Das beeinträchtigt nicht die Haltbarkeit oder den Geschmack. Schütteln Sie den Likör einfach vor dem Servieren.
- Haltbarkeit: Ungeöffnet bis zu 12 Monaten (geöffnete Flasche im Kühlschrank ca. 6 Monate).
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