Chai latte-carrotcake
Taart, cake en koekjes • Lactosevrij, Vegan, Vegetarisch
Serving size: 10
Cook time: 35 mins
Already have Recipe Keeper?
Ingredients
- 250 g wortels, geraspt
- 250 g bloem
- 120 g suiker
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl baking soda
- 2 tl homemade chai latte-poeder
- snufje zout
- 100 ml sojamelk
- 100 ml zwarte thee (zoals Ceylon of Assam)
- 2 el gemalen lijnzaad
- 100 ml neutrale olie (zoals zonnebloem)
- voor het chai latte-poeder (goed voor meerdere taarten)
- 3 tl kaneelpoeder
- 2 tl gemberpoeder
- 1 tl nootmuskaat
- 1 tl gemalen kardemom
- 1/4 tl gemalen kruidnagel
- 1/2 tl gemalen zwarte peper
- voor het glazuur
- 60 g plantaardige boter
- 80 g amandelpasta
- 1/2 tl chai latte-poeder
- 100 g poedersuiker
Directions
- Meng voor het chai latte-poeder alle specerijen in een kom door elkaar. Bewaar afgedekt op een droge plaats.
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Doe de geraspte wortels in een kom en mengde bloem, suiker, het bakpoeder, de baking soda, het chai latte-poeder en zout erdoor.
- Meng in een maatbeker de sojamelk en thee en maak jouw lijnzaadeitje deze keer door het gemalen lijnzaad door de thee-melkmengsel te roeren. Laat even wellen.
- Meng het lijnzaad-theepapje door de droge ingrediënten. Roer als laatste de olie door het beslag. Bekleed een ronde bakvorm van ca. 23 cm doorsnede met bakpapier. Giet het beslag daarin.
- Zet de bakvorm 30-35 minuten in de oven totdat een cakenaald of tandenstoker schoon uit de taart komt. Laat volledig afkoelen voordat je hem met het glazuur bestrijkt.
- Doe voor het glazuur alle ingrediënten in een kleine mengkom en mix met een elektrische garde totdat je een mooi, luchtig glazuur hebt. Strijk dit uit over de bovenkant en bestuif de taart met nog wat extra chai poeder.
Notes
- Gemaakt op 7/9/2022
- Gemaakt op 12/1/2025 voor DSO bakt
