Quinoa con pollo y vegetales a la plancha | Reto 28
Brunch
Source: https://www.univision.com/noticias/recetas-reto-28/quinoa-con-pollo-y-vegetales-a-la-plancha-reto-28
Serving size: 4
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Ingredients
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua o consomé desgrasado
- 1 filete de pollo para asar
- 1 calabacín (calabaza tipo zucchini)
- 1 pimiento
- 1 arbolito de brócoli
- 1 zanahoria mediana
- ½ cucharadita de aceite de oliva
Directions
- 1. Lava muy bien los vegetales y sécalos.
- 2. Para cocinar la quinoa primero lávala durante unos segundos en un chorro de agua y luego ponla en una olla con el consomé.
- 3. Cuece a fuego medio revolviendo esporádicamente durante 15 minutos o hasta que el grano se haga transparente.
- 4. Entretanto, limpia el pimiento, quítale el tallo, el centro y las semillas. Córtalo en trozos grandes.
- 5. Corta la zanahoria y el calabacín en rebanadas gruesas a lo largo y separa unas 6 ramitas de brócoli.
- 6. Pon una plancha a fuego alto y una vez que esté caliente distribuye encima unas gotas de aceite de oliva, los vegetales y el pollo sazonado con poca sal y pimienta.
- 7. Reduce a fuego medio.
- 8. Deja que todo se cocine allí por unos 8 a 10 minutos, volteando periódicamente los vegetales y el pollo para que se asen uniformemente.
- 9. Corta el filete de pollo en tiras no muy largas.
- 10. Cuando la quinoa esté lista escurre bien todo el líquido y agrégale los vegetales y la carne, revolviendo uniformemente.
