Ingredients

• Peertjes Gieser Wildeman
• rode wijn
• water
• suiker
• kaneelpijpje
• kruidnagel
• steranijs
• cardemom
• citroen

Directions

• Peertjes dun schillen, steeltjes er (gedeeltelijk) aan laten.
• De peertjes moeten net onder het kookvocht staan dat bestaat uit 2/3 rode wijn en 1/3 water.
• Suiker, specerijen en citroenzeste (het buitenste gele gedeelte van de citroenschil) toevoegen.
• Aan de kook brengen en zachtjes laten koken of beter nog tegen het kookpunt aan houden gedurende 45 minuten.
• Laten afkoelen (en bewaren) in het kookvocht.

Notes

• Deze kleine stoofperen bereid in een lichte siroop van rode wijn combineren uitstekend bij tal van herfst- en wintergerechten.

Photos