Ingredients

• Ui
• boter
• wortel
• pastinaak
• champignons
• young jackfruit (blik)
• bloem
• rode wijn
• groentebouillon
• laurier
• roux voor bruine sauzen (Maïzena)

Directions

• Jackfruit afspoelen en goed laten uitlekken.
• Groenten in gelijkmatige grootte snijden.
• Jackfruit droogdeppen met keukenpapier en door de bloem halen.
• in een grote braadpan de groenten en jackfruit fruiten in hete boter.
• Rode wijn, bouillon en laurier toevoegen en onder deksel zachtjes laten sudderen (regelmatig roeren) tot de groenten beetgaar zijn.
• Op smaak brengen en indien nodig iets binden met roux voor bruine sauzen.
• Dit gerecht kun je combineren met een aardappelbereiding naar keuze (puree, stamppot, gebakken aardappelen, frieten, …), met rijst of pasta.

Photos