Ingredients

• 4 stronken witlof
• 2 uien
• 30 gram boter
• 3 eetlepels bloem
• 1 liter bouillon
• 1 laurierblad
• zout en peper
• 2 dl room

Directions

• Uien en witlof klein snijden en aanstoven in boter.
• Bloem er door roeren en op een zacht vuurtje onder regelmatig omroeren even laten drogen.
• Bouillon en laurier toevoegen, aan de kook brengen en 20 minuten zachtjes laten koken.
• Laurierblad verwijderen.
• Mixen met de staafmixer of in de keukenmachine.
• Op smaak brengen.
• Bij het serveren een scheutje room toevoegen.

Photos