Ingredients

• Haaskarbonades
• zout, peper, nootmuskaat
• bloem
• boter + olie
• Ui
• gerookte spekblokjes

Directions

• Bloem, zout, peper en nootmuskaat mengen en de karbonades er goed doorhalen zodat het vlees aan alle kanten goed bedekt is en er zelfs wat ingeduwd.
• Boter en olie verhitten in. liefst in een diepe gietijzeren pan en hierin de karbonades bakken aan beide zijden om ze een mooie kleur te geven.
• Intussen de ui in halve ringen snijden.
• Haal de karbonades uit de pan en bak de uien en spekblokjes aan in hetzelfde braadvet.
• Voeg een beetje water toe, aan de kook en zet het vuur laag.
• Leg de karbonades er boven op en dek. Laat op een zacht vuurtje sudderen gedurende een klein half uur.

Photos