OTSU BOWL
kalte Bowls
Serving size: 2
Cook time: 35 mins
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Ingredients
- FÜR DEN OFEN-TOFU
- 200g Tofu
- 3EL Sojasauce
- 1EL Weißweinessig
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 3 EL Speisestärke
- FÜR DAS DRESSING
- Bio-Limette
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 10 g)
- 3 EL Reis- oder Weißweinessig
- 4 EL Sojasauce
- TL Ahornsirup
- 2 EL geröstetes Sesamöl
- 2-3 Msp. Chiliflocken
- Salz
- AUSSERDEM
- 200 g Spaghetti
- 1 Mini-Gurke
- 6 Blätter Romanasalat
- 13 Bund Koriandergrün
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 EL Sesamsamen
Directions
- Den Tofu trocken tupfen und in ca. 1x3cm große Rechtecke schneiden.
- Sojasauce und Essig mischen und den Tofu darin wenden.
- In einen Gefrierbeutel geben und 6-12 Stunden marinieren.
- Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen.
- Stärke in einen tiefen Teller geben, den marinierten Tofu darin wenden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Im Ofen 30-35 Minuten knusprig braten, dabei ein- bis zweimal wenden.
- Für das Dressing die Limette waschen, abtrocknen und den Saft auspressen.
- Ingwer schälen und abreiben, dann mit den übrigen Zutaten für das Dressing gründlich verrühren und ziehen lassen.
- Soba-Nudeln nach Packungsangabe garen, in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
- Gurke vierteln und in kleine Stücke schneiden.
- Romanasalat waschen, trocken schütteln und die Blätter quer in Streifen schneiden.
- Koriandergrün waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
- Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
- Die Nudeln in einer Salatschüssel mit Gurke, Salat, Koriandergrün und Zwiebelringen mischen.
- Tofu auf die Nudeln geben und mit dem Dressing, Zwiebelringen, Koriandergrün und Sesam bestreuen.
- Vor dem Essen alles gut durchmischen.
