Kabeljauw met groenten in tomatensaus in de oven
Hoofdgerecht • oven, Vis
Ingredients
- Kabeljauwfilets
- ui
- wortel
- courgette
- aubergine
- champignons
- olijfolie
- boter
- witte wijn
- visbouillon
- Tomato frito
- zout, peper
- gerookt paprikapoeder
- Bertolli olijfoliespray
- Noordzeegarnalen
Directions
- Ui versnipperen,.
- Wortel, courgette en aubergine in kleine gelijkmatige blokjes snijden.
- Champignons in vier snijden.
- Groenten aanfruiten in een braadpan, enkele minuten op een zacht vuurtje laten staan, regelmatig omroeren.
- Witte wijn en een blokje visbouillon toevoegen en aan de kook brengen. Tomato frito toevoegen en enkele minuten zachtjes laten sudderen. De groenten moeten nog licht knapperig blijven.
- Oven verwarmen op 180 graden.
- Deze gevulde tomaten-vissaus overbrengen in een geboterde ovenschaal.
- De kabeljauwfilets droogdeppen en kruiden met zout, peper en gerookt paprikapoeder
- Leg de kabeljauwfilets op de gevulde saus en sproei er wat olijfolie overheen.
- Plaats 15 minuten in de hete oven.
- Uit de oven lepel je de Noordzeegarnalen rond de visfilets.
Photos
